Picantó a la Moritz

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  • Fue presentado en el Salón BCN degusta con motivo de la publicación del libro “Vajilla imaginaria”. Se trataba de una receta cuyos ingredientes básicos eran un pollo picantón y una lata de cerveza.

    El maestro de ceremonias ligaba una salsa de miel, mostaza, sal marina, pimienta negra molida, aceite de oliva y una cuarta parte del contenido de una lata de cerveza. A continuación se impregnaba el picantón con la salsa, a modo de vestimenta, y se le asentaba orgulloso en cómoda postura encima de la lata, ya en la bandeja del horno. Al cuarto de hora, a 250º, el picantón estaba pronto para comer. La degustación se acompañó de cerveza y más cerveza.

    PICANTÓ A LA MORITZ

    Salón BCN Degusta, Barcelona
    Stand Moritz, 10-11 noviembre 2005
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    Realización: FC/Montse Guillen
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    Colaboradores: Equip Tatjer, Dani Aixelá, Alen Coll
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    Producción: Moritz
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    Fotografía: Pere Ferrer