Sabores y Lenguas

PROYECTOS:
  • COStum
  • EL VIAJE DEL SABOR
  • Grill Art
  • St. Stomak
  • Big Draw
  • Digestible News Marseille
  • MilagroLimón
  • Sabores y Lenguas
  • Digestible News
  • Poble News #1
  • Olienunllum
  • Alba
  • Power Food
  • Oda a la Papa
  • Gambas on Wheels
  • Picantó a la Moritz
  • Panlingua
  • Vajilla Imaginaria
  • Sabores y Lenguas es un proyecto en proceso con un doble objetivo:

    Por un lado, contribuir a la perpetuación de las tradiciones culinarias locales, muchas aún en fase de transmisión oral y en riesgo de desaparición. Por otro lado, codificar una memoria poética de las maneras de la comida y de la mesa actuales con la finalidad de ir construyendo un riguroso archivo que se sirve del plato como soporte material, de la lengua como elemento iconográfico y del sabor como metáfora.

    Para lograr estos objetivos, Food Cultura potencia y coordina la búsqueda, recopilación y sistematización de saberes gastro-culturales en diálogo con colectivos y protagonistas locales. Se han llevado a cabo las cartografías en el doble formato de plato y lengua de las siguientes ciudades:

    Caracas, Lima, Bogota, Ciudad de Mejico, La Habana, Miami, Montevideo, Buenos Aires, Atenas, Amsterdan, Berlin, Bruselas, Copenhaguen, Dublin, Estocolmo, Helsinki, Lisboa, Londres, Luxenburgo, Madrid, Paris, Roma y Viena.

    SABORES Y LENGUAS

    Exposiciones: City Plates: 1ª Bienal de Estambul, 1997; SyL 13 ciudades: CCE Miami, abril-mayo 2002; SyL 15 platos capitales: Fundación ICO, Madrid, mayo-septiembre 2002; SyL Caracas. Museo de Bellas Artes de Caracas, noviembre 2004, enero 2005; SyL Lima. CCE Lima, marzo-abril  2005; SyL Bogotá. Museo de Bogotá, agosto-octubre 2005; SyL Ciudad de México. CCE México, diciembre 2005-febrero 2006; SyL La Habana. 9ª Bienal de La Habana, La Habana, marzo-abril 2006; SyL Miami. CCE Miami, TransEAT Miami, junio-julio 2006; SyL São Paulo. 27ª Bienal de São Paulo, São Paulo, octubre-diciembre 2006, SyL Montevideo. CCE Montevideo, abril-junio 2007; SyL Buenos Aires. Museo de Arte Moderno de Buenos Aires, julio-septiembre 2007.
    …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
    Realización: FC/Miralda
    …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
    Colaboradores: Rosi Morales, los autores de los platos de la Vajilla Imaginaria Latinoamericana y todos los colaboradores de los distintos países visitados.
    …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
    Producción: Seacex, Institut Ramon Llull,  Generalitat de Catalunya
    …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
    Fotografías: Archivo FC