“The Last Ingredients” es una intervención performativa y culinaria concebida por Miralda como una procesión vehicular y un banquete público que reconfigura el espacio urbano a través del prisma de la memoria alimentaria. La obra se enmarca en el proyecto Tide by Side, curado por Claire Tancons con motivo de la inauguración del Faena Forum en Miami Beach, edificio diseñado por Rem Koolhaas.
A partir de una investigación y reflexión crítica sobre las prácticas alimentarias de los pueblos indígenas del sur de Florida antes de la colonización, Miralda propone una relectura sensorial sobre la transformación del territorio. La pieza articula una coreografía colectiva en la que convergen el ritual, la comida y el espacio urbano como formas de resistencia cultural y celebración de la pluralidad.
El eje simbólico de la acción gira en torno a siete ingredientes que encarnan la riqueza de la tradición alimentaria precolonial: piña, palmito, pavo, boniato, caracola, cocodrilo y maíz. Creando un vehículo de memoria culinaria a través del gusto, imaginando un diálogo entre la alta cocina y las tradición alimentaria popular.
La dimensión escénica del proyecto se despliega sobre la emblemática Collins Avenue de Miami Beach, un espacio donde la presencia de food trucks está prohibida y la calle carece de una tradición festiva popular. Siendo la primera vez que consiguen entrar en esta zona, la procesión es coreografiada de manera ceremonial, encabezada por la Banda 305, seguida por las Sandwich Women (mujeres portadoras de carteles con información sobre los ingredientes), los propios «Last Ingredients», la Ceremonia de Penetración y la banda “Caceroladas” evocando el carácter sagrado de los alimentos.
Durante la ceremonia de penetración, cada ingrediente cuenta con su propio acompañamiento sonoro, interpretado por una caracola. El clímax del recorrido se manifiesta como un acto ceremonial performático: una estructura móvil compuesta por los siete ingredientes es descendida desde la parte superior de camionetas Mercedes Benz. En ese momento, el icono es atravesado por una brocheta de gran formato, cargada a hombros por portadores, y seguida al son de la música de vendedores ambulantes tradicionales, ice cream trucks y food trucks, en una coreografía sonora marcada por el dinamismo urbano.
Cierra la formación la clásica y popular Lonchera, conocida por ofrecer comidas y refrescos a trabajadores en la vía pública, que en esta ocasión se viste con elegancia y despliega una inmensa cola de encaje adornada con cocos, transformándose en un símbolo ambulante de entusiasmo festivo.
El evento culmina en un banquete colectivo que encarna el encuentro entre la cocina contemporánea y las tradiciones culinarias. El cocodrilo, cocido lentamente durante la noche en una barbacoa móvil, es servido al público, mientras los food trucks distribuidos a lo largo de la avenida ofrecen platos elaborados en colaboración con chefs, restaurantes y vendedores ambulantes.
“The Last Ingredients” resignifica el espacio público como escenario de memoria, celebración y diálogo intercultural. Desde lo culinario como lenguaje, el proyecto nos invita a reflexionar sobre la fragilidad y persistencia de las tradiciones, las tensiones entre lo ancestral y lo contemporáneo, y la potencia del ritual como gesto político y poético.
THE LAST INGREDIENTS Concepto y dirección artística Miralda Comisariado Claire Tancons Producción Faena Art Manuela Rodriguez Montse Guillén Chefs Francis Mallmann Xabier Oteiza Jeff McInnis Bradley Kilgore Janine Booth Paul Qui Zak Stern Foodtrucks Pokè-Che BC Tacos Tap Tap Ms. Cheezious Mr. Good stuff Monster Burgers Inspir-Asian Ice Cream Trucks Joe Snow Mr. Creamy Wynwood Parlor Loncheras Steeve Lunch Box Ambulantes Atelier Monnier Rara Kowin The Coco Man Lakay Performers Sandwich Women Banda 305 dirigida por Michael Randle Banda caceroladas liderada por Matthew Evan Taylor Organización Cultural Mexicana de Ameyal dirigida por Alfredo y Yuridia Martínez Coordinación Ferrán Martín Fotografías Gato Suaya Jorge Mina Gustavo Matamoros Video ARTSY